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Un restaurant à Sens fin XIXe siècle 
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L'escargot encore ! À la renommée des escargots, restaurant de Sens, ne propose pas, malgré son nom, que des gastéropodes : si l'on en croit cette note, la carte est riche en viande...
Note du restaurant « À la renommée des escargots » (fin XIXe s.), arch. dép. Yonne, 38 J