Fêter la saint Vincent est une tradition ancienne. Pour garder la mémoire de la réunion des amis de la vigne de janvier 1851, en l'honneur du saint, Alphonse Saffroy, l'un des convives, représente la table et ses abords : les plats, les bouteilles, nombreuses, mais aussi les signes de fête (arbre vert en hiver, drapeaux aux couleurs nationales). Le banquet est un moment important des réjouissances qui durent trois jours entiers.