Préoccupation majeure des populations, et donc des autorités, la nourriture engendre une grande variété de documents d'archives tout au long de l'Ancien Régime et du XIXe siècle.

La présente exposition propose d'aborder cette question, au travers de documents tirés des fonds conservés aux archives départementales, regroupés autour de trois thèmes :

production, transformation et consommation.