Le département de l'Yonne, territoire de culture paysanne et agricole, a été marqué indirectement par la Grande Guerre et la mobilisation massive de ses agriculteurs. Même si une part importante des vétérans reprend progressivement place dans les exploitations, la période des années 1920 et 1930 voit un effondrement du poids de la France agricole du fait de la disparition des coutumes traditionnelles qui en avaient fait l'authenticité.

Toutefois, l'entre-deux-guerres symbolise aussi un renouveau par la modernisation du travail agricole, l'ouverture des exploitations à une logique d'exportation et la mise en place de normes sanitaires.

Enfin, cette période voit l'émancipation de la paysannerie icaunaise dans un cadre républicain, où le paysan-soldat, revenu vainqueur des tranchées, réclame à la société française une plus grande reconnaissance.